Trong thế giới ẩm thực, bếp từ đã trở thành một công cụ không thể thiếu với những tính năng ưu việt. Các chuyên gia ẩm thực chia sẻ rằng khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác là một trong những yếu tố hàng đầu. Điều này giúp họ kiểm soát quá trình nấu nướng một cách hoàn hảo, đảm bảo món ăn luôn đạt chất lượng cao nhất. Bên cạnh đó, tính năng tiết kiệm năng lượng của bếp từ cũng được nhấn mạnh. Việc sử dụng năng lượng hiệu quả không chỉ giúp giảm chi phí mà còn bảo vệ môi trường. Cuối cùng, với thiết kế thân thiện và dễ dàng vệ sinh, bếp từ mang lại sự tiện lợi đáng kể trong không gian bếp hiện đại. Những lý do này lý giải tại sao bếp từ trở thành lựa chọn hàng đầu của các đầu bếp chuyên nghiệp và những người đam mê nấu nướng.
Kiểm soát chính xác
Một trong những tính năng nổi bật được các chuyên gia ẩm thực yêu thích chính là khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác của bếp từ. Maricel Gentile, bếp trưởng và chủ sở hữu Maricel's Kitchen, chia sẻ rằng bếp từ có phản ứng nhanh chóng mỗi khi điều chỉnh nhiệt độ. Nước có thể sôi liu riu, trong khi món xào vẫn giữ được độ nóng mà không sợ bị cháy. Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho các đầu bếp tập trung hơn vào hương vị và kỹ thuật nấu nướng mà không lo ngại về nhiệt độ không đồng đều. Bà Gentile cũng nhấn mạnh rằng sự nhạy bén của bếp giúp khơi dậy tinh hoa trong các món ăn như adobo Philippines hay mì ramen Nhật Bản.
Kyle Taylor, nhà sáng lập và bếp trưởng tại HE COOKS, nhấn mạnh rằng bếp từ có khả năng phản hồi nhanh tương tự như bếp gas mà không làm nóng toàn bộ bề mặt bếp. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ ngay lập tức, giúp nước sôi chỉ trong vài giây khi cần thiết. Riz Asad, blogger nổi tiếng từ Chocolates & Chai, cũng chia sẻ rằng sự chính xác mà bếp từ mang lại khiến việc nấu nướng trở nên hiệu quả hơn. Điều này đặc biệt hữu ích khi chế biến các loại nước sốt phức tạp hay khi làm tan chảy sô cô la, đảm bảo chúng được hòa quyện một cách hoàn hảo.
Chức năng tăng cường
Một trong những điểm nổi bật của bếp từ chính là chức năng tăng cường. Theo Mike Williams, Phó Chủ tịch kinh doanh và tiếp thị tại Kenyon, tính năng này cung cấp dòng công suất cao, giúp đun sôi nước nhanh chóng hoặc áp chảo thịt hiệu quả. Ông đã có trải nghiệm thực tế với một chiếc bếp từ di động và ấn tượng bởi tốc độ làm nóng nồi nước để nấu mì ống. Chức năng tăng cường thực sự là một cải tiến đáng giá cho các tín đồ yêu thích nấu nướng.
Williams đã nhấn mạnh rằng người dùng không nên lạm dụng chức năng này. Sử dụng quá lâu hoặc với nồi chảo rỗng có thể gây hư hỏng cho cả bếp lẫn nồi chảo, đồng thời có nguy cơ làm thức ăn bị cháy. Vì vậy, cách tốt nhất là xem bếp như một nguồn năng lượng tăng tốc, tránh việc sử dụng liên tục để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Dễ dàng vệ sinh
Bếp từ mang lại sự tiện lợi vượt trội khi đến thời gian vệ sinh. Theo Jessica Randhawa, chủ sở hữu và bếp trưởng tại The Forked Spoon, mặt bếp bằng kính lớn giúp bạn dễ dàng lau chùi chỉ trong vài giây. Trong khi đó, bếp gas thường tốn vài phút và đòi hỏi phải vệ sinh kỹ lưỡng do các bộ phận dễ bám bẩn như vỉ nướng. Thêm vào đó, khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác của bếp từ còn giúp giảm thiểu tình trạng tràn thức ăn ra ngoài, giữ cho không gian bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng.
Tiết kiệm năng lượng
Bếp từ không chỉ đơn thuần mang lại sự tiện lợi trong nấu nướng. Theo Grace Vallo, nhà sáng lập và đầu bếp tại Blog Ẩm thực Tastefully Grace, việc sử dụng bếp từ còn giúp tiết kiệm năng lượng hiệu quả. Bếp từ hoạt động bằng cách truyền năng lượng điện từ trực tiếp đến dụng cụ nấu, thay vì làm nóng không khí xung quanh, điều này không chỉ nhanh chóng mà còn tối ưu hóa việc sử dụng điện.
Bà cũng nhấn mạnh rằng việc truyền nhiệt trực tiếp không chỉ giúp thực phẩm chín nhanh chóng mà còn giữ cho bề mặt bếp luôn mát mẻ, mang lại sự an toàn hơn cho người sử dụng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa bếp từ, người dùng cần đảm bảo chảo sử dụng phải có tính từ. Điều này có thể yêu cầu một khoản đầu tư cho bộ chảo mới.
