Mặc dù môi trường trong lò vi sóng tưởng chừng như không phù hợp cho vi khuẩn phát triển, một nghiên cứu mới đây đã tiết lộ điều ngược lại. Theo báo cáo từ Frontiers in Microbiology, các nhà nghiên cứu đã phát hiện hơn 100 chủng vi khuẩn sống sót trên các miếng nẹp bằng cao su và nhiều vật liệu khác nhau trong lò vi sóng. Đây chính là lần đầu tiên giới khoa học ghi nhận sự tồn tại của một số lượng lớn vi khuẩn tại nơi mà nhiều người cho rằng hoàn toàn sạch sẽ. Sự phát hiện này có thể mở ra những hướng nghiên cứu mới về tác động của lò vi sóng đến sức khỏe con người.
Nhà vi sinh vật học Manuel Porcar cùng nhóm nghiên cứu đã tiến hành một cuộc khảo sát thú vị về mức độ vệ sinh của lò vi sóng. Họ đã thu thập 30 mẫu từ ba môi trường khác nhau, bao gồm 10 mẫu từ bếp gia đình, 10 mẫu từ phòng thí nghiệm và 10 mẫu từ các khu vực chung như nhà ăn. Các mẫu này được lấy từ bên trong lò vi sóng, bao gồm cả thành và đĩa xoay, rồi được chuyển đến các đĩa thí nghiệm. Kết quả thu được cho thấy sự phát triển đáng kể của vi khuẩn, tiết lộ một thực tế khiến nhiều người bất ngờ về mức độ sạch sẽ của thiết bị này trong cuộc sống hàng ngày.
Nghiên cứu về DNA của các loại vi khuẩn đã chỉ ra rằng bốn nhóm chính là Proteobacteria, Firmicutes, Actinobacteria và Bacteroidetes đóng vai trò quan trọng. Đây là những chủng vi khuẩn phổ biến trên da người cũng như trên các bề mặt mà con người thường xuyên tiếp xúc. Sự hiện diện của chúng không chỉ phản ánh sự đa dạng của hệ vi sinh vật mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe và môi trường xung quanh ta.
Các mẫu từ lò vi sóng tại các hộ gia đình đã bộc lộ sự hiện diện của các chủng vi khuẩn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm, tiêu biểu là Klebsiella và Brevundimonas. Nhóm nghiên cứu hiện đang điều tra cách những vi khuẩn này tồn tại trong môi trường lò vi sóng. Sự thích nghi của chúng với nhiệt độ cao và bức xạ điện từ là một lĩnh vực cần được khám phá thêm để đảm bảo an toàn thực phẩm trong gia đình.
Nghiên cứu của các chuyên gia từ Đại học Valencia ở Tây Ban Nha đã chỉ ra sự tồn tại của các vi sinh vật trong mẫu lò vi sóng gia đình. Những vi sinh vật này tương tự như các loại vi khuẩn có mặt trên bề mặt bếp. Theo ông Porcar, một số vi khuẩn này có thể gây bệnh, do đó, việc vệ sinh lò vi sóng là cần thiết và cần được thực hiện tương tự như cách mà chúng ta làm với các bề mặt bếp khác.
